Quinto Circolo Pistoia

Mercoledì 18 gennaio, alle ore 21.00, presso lo “Spazio Adulti” della Direzione Didattica, ha avuto inizio il corso di formazione “Alla ricerca dei gusti perduti”, un ciclo di incontri  di educazione per gli adulti, inseriti nel progetto EDA e coordinati da Slow Food Condotta di Pistoia, volti a far conoscere un modo diverso di avvicinarsi al cibo quotidiano.

Da sempre Slow Food ha come capisaldi della sua filosofia il consumo di alimenti “buoni, puliti e giusti” ed essendo un’agenzia educativa, ha pensato che il modo migliore per far passare questi concetti fosse la scuola, i genitori e gli insegnanti che, motivati, possono far crescere i ragazzi nel rispetto del territorio, dell’ambiente, del cibo e di chi lo produce.
La prima serata, coordinata dal Dirigente Scolastico Dott. Maurizio Monti, che ha creduto in questo progetto, e da Bonaldo Agresti, fiduciario della Condotta Slow Food di Pistoia, che da sempre porta avanti il tipo di filosofia Slow,  ha avuto come protagonista “Il Pane”, quello con la P maiuscola, sapientemente presentato da Piero Capecchi che, oltre esperto panificatore, è un uomo che non smette mai di studiare e di aggiornare la sua già ampia cultura in materia. Piero ha parlato davanti ad un pubblico eterogeneo. C’erano, infatti, insegnanti, genitori e persone interessate che hanno lasciato per una sera le loro case per essere informate su un prodotto che, quotidianamente, portiamo sulle nostre tavole e che non si conosce a fondo. Piero ha incantato tutti con la sua corretta eloquenza e grande simpatia, spaziando da formule chimiche ad aneddoti , consigli e indicazioni su come riconoscere un pane che fa bene da uno che “lievita in pancia”, come dice lui, cioè non è buono perché non completamente lievitato prima della cottura.
Altre utili informazioni le ha date sulla pizza, come deve essere quella vera!
Numerose le domande cui Piero ha esaurientemente risposto, soddisfacendo le curiosità e chiarendo i dubbi, anche facendo toccare con mano e con il palato, le differenze esistenti fra un pane e l’altro, descrivendone le caratteristiche organolettiche e i profumi; alla fine ha deliziato tutti non solo con l’assaggio dei 5 tipi di pane da lui fatti e portati, ma offrendo la schiacciata calda con l’olio nuovo e la pizza, anch’essa calda e fragrante, rivelandosi così, ancora una volta, un”grande”.
Al prossimo incontro, il 1° febbraio, sarà presente la famiglia Savigni, dell’omonima azienda agricola biologica di Pavana, che ci educherà a riconoscere un “buon salume”. La parte introduttiva, oltre che al Dirigente Scolastico, sarà ancora affidata a Bonaldo Agresti per una breve “storia del maiale” e del suo consumo nell’arco dei tempi e della storia. Durante e alla fine della serata la consueta degustazione guidata.
A presto e … ricordate: non si smette mai di imparare!!
Continuano ad essere aperte le iscrizioni, basta telefonare  alla segreteria  della Scuola di Belvedere chiedendo della Signora Elena, o presentarsi la sera stessa dell’incontro.